Що знадобиться?
Для коржів:
3 яйця;
100 грам цукру;
40 грам рослинної (соняшникової або оливкової) олії;
150-170 грам молока;
180 грам борошна;
2 столові ложки какао;
1 чайна ложка розпушувача;
1 грам ваніліну;
трохи вершкового масла, щоб змастити сковороду
Для крему:
300 мл вершків для збивання (жирністю близько 33%);
3 столові ложки цукрової пудри;
300 грам сиру маскарпоне
Для просочення коржів:
300 мл води;
2 столові ложки цукру
Для глазурі:
100 грам чорного шоколаду;
за бажанням – 20-30 грам вершків або вершкового масла
Покроковий рецепт приготування торта на сковорідці
Спочатку спечіть коржі. Збийте в глибоку миску яйця, додайте цукор. Збивайте спочатку віночком, щоб білки перемішалися з жовтками, потім – міксером, встановленим на середню швидкість.
Коли утворюється легка піна, влийте молоко, масло та перемішайте віночком.
В іншу ємність просійте борошно, додайте ванілін, розпушувач та какао і перемішайте до однорідного стану.
Додайте сухі інгредієнти в миску з збитими яйцями. Для цього просійте їх через сито прямо в яєчну масу в 2-3 прийоми, кожен раз перемішуючи віночком.
Готове тісто розділити на око на 3-4 частини. Розігрійте пательню (діаметром близько 22 см) і злегка змастіть її вершковим маслом. Вилийте на сковорідку одну частину тіста, так щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні. Кожен корж випікайте під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку, на потужності нижче середньої.
Поки коржі остигають, приготуйте просочення для них. Влийте воду в невелику каструлю, всипте цукор, доведіть до кипіння, помішуючи віночком, потім вимкніть конфорку і дайте сиропу охолонути.
Приготуйте крем. Вершки потрібно заздалегідь остудити в холодильнику. Вилийте їх в миску, додайте цукрової пудри і збийте міксером до стійких вершин. Додайте маскарпоне і збивайте міксером ще близько хвилини.
Зберіть торт. Тарілку накрийте папером для випічки. Викладіть на неї перший корж, просочіть його сиропом і змастіть кремом.
Покладіть зверху наступний корж і повторіть процедуру. Коли настане черга останнього коржа, просочіть його сиропом, переверніть і покладіть на торт. Змастіть кремом боки торта.
Розтопіть шоколад в мікрохвильовій печі, за бажанням додавши вершки або масло.
Отриману глазур розподіліть по торту. Ефектно виглядатимуть шоколадні підтікання з боків.Зверху прикрасьте торт залишками крему за допомогою кондитерського шприца.
Тепер вам не доведеться проводити біля плити всю ніч перед святом, а гості все одно будуть захоплюватися.
